Clairmentino 2023
IGP Vaucluse Blanc
Terroirs
Argilo-limoneux
Vinification
Vendange manuelle permettant un tri sélectif.
Long pressurage en grappe entière.
Élevage
Barrique: 43%
Cuve inox: 57%
Cépages
Vermentino : 80%
Clairette : 20%
Contenance
75 cl
Température
14°C I 57.2°F
Signification du Nom
Son nom est la contraction des deux cépages assemblés : le vermentino et la clairette.
Dégustation
Belle robe or pâle aux reflets argentés, limpide.
Le nez s’exprime rapidement sur des fleurs jaunes, une touche d’épices douces ainsi qu’une tonalité subtilement boisée très agréable et rappelant le bois de santal. A l’aération, le cédrat, la mandarine, le genêt renforcent tour à tour l’expression complexe et élégante du bouquet aromatique.
La bouche est franche, fraîche mais non dénuée de chair ni de charme. Équilibrée et fine elle complète parfaitement un édifice construit sur l’élégance et la douceur.
Accords Mets & Vins
A boire dans les trois ans sur des tartes fines aux crevettes, des flans d’asperge, des poissons en papillotes ou bien sûr tout simplement à l’apéritif.
